Paule Nathan est médecin spécialiste en endocrinologie, nutrition, diabète et médecine du sport.
Formatrice et conférencière, elle est l’autrice de nombreux articles scientifiques et d’ouvrages pour le grand public, notamment : Se soigner par l’alimentation, Le guide de l’alimentation pour les familles, Femme au top, Guide de la sagesse alimentaire, Donner du sens à son alimentation pour donner du sens à sa vie.
Paule Nathan est par ailleurs très investie dans des associations de défense des femmes et des enfants. Auditrice diplômée de la 27ème session de l’INHESJ, elle préside le Cercle Olympe depuis 2016.